Suggestion du weekend : Onglet de VEAU VBF

Onglet de VEAU VBF façon Orloff et pommes de terre grenailles 17,90€

L'onglet de Veau est plus tendre que celui du boeuf. Découpé dans le sens de sa fibre, on reconnait à cette pièce son fondant délicieux.Le veau Orloff. Braisée, tranchée, fourrée de duxelles de champignons et d'oignons avec parfois quelques lames de truffe, la selle de veau est ensuite reconstituée, nappée de sauce Maintenon, saupoudrée de parmesan et glacée au four.